بیرجند- مهارت پخت نان سنتی «تفتان» روستای چرمه شهرستان سرایان به دلیل برخورداری از ارزش‌های فرهنگی و مردم‌شناختی، در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسید.
به گزارش خبرنگار مهر، نان «تفتان» یکی از خوراک‌های سنتی و ارزشمند روستای چرمه از توابع شهرستان سرایان در خراسان جنوبی است که پخت آن در ایام نوروز انجام می‌شود و در فرهنگ بومی منطقه با مفاهیمی همچون برکت، رزق و روزی حلال و تداوم زندگی پیوند خورده است.
فریبا کاهنی ظهر چهارشنبه در گفتگو با رسانه‌ها با اشاره به پیشینه این نان سنتی اظهار کرد: نان تفتان در گذشته از جمله نان‌های مغذی مورد استفاده چوپانان و کشاورزان بوده و به عنوان یکی از خوراک‌های سنتی منطقه، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی مردم چرمه داشته است.
وی افزود: این نان در آیین‌های نوروزی نیز جایگاه خاصی داشته و مردم آن را به نیت برکت، فراوانی رزق و روزی حلال بر سر سفره هفت‌سین قرار می‌دادند.
کاهنی ادامه داد: در یکی از رسم‌های قدیمی روستا، بزرگان و معتمدان چرمه دو عدد نان تفتان را به همراه چند دانه نان «نفْته» و یک بشقاب رشته‌پلو، روی سینی بزرگ یا مجمعه قرار داده و به نیت برکت، روزی و «به دست آوردن رشته زندگی» برای خانواده‌ها اهدا می‌کردند.
وی درباره شیوه تهیه نان تفتان بیان کرد: این نان از خمیری تهیه می‌شود که در آن آرد و ادویه‌های محلی به کار می‌رود و در میانه خمیر نیز ترکیبی از روغن گوشت و مغزهای خوراکی قرار می‌گیرد که به آن ارزش غذایی و ویژگی متمایزی می‌بخشد.
مسئول ثبت میراث ناملموس اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی با تأکید بر اهمیت ثبت این مهارت به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ناملموس منطقه گفت: ثبت نان تفتان چرمه تنها ثبت یک شیوه پخت نیست، بلکه ثبت بخشی از دانش بومی، فرهنگ خوراک، باورها و آیین‌های مردم این روستا و گامی برای انتقال این میراث به نسل‌های آینده است.
کاهنی تأکید کرد: برای پاسداشت فرهنگ و پیشینه خوراک‌های سنتی و سالم خراسان جنوبی، باید از میراث ارزشمند نیاکان حمایت و با معرفی و ترویج آن، زمینه آشنایی نسل امروز با فرهنگ غذایی و پیشینه منطقه فراهم شود.
کد مطلب 6963589
-
سنگک؛ میراثی که از سفره ایرانی به ثبت ملی رسید
-
ابلاغ ثبت ملی ۱۰ میراث‌فرهنگی ناملموس و یک میراث در خطر به استاندار کرمانشاه
-
ابلاغ ثبت ملی ۱۰ میراث ناملموس از جمله برف چال کرمانشاهی
-
صدایی که باید دیده شود
-
بورس کانال ۷.۷ میلیون واحد را فتح کرد
-
زمینه فعالیت سرمایه‌گذاران در کهگیلویه و بویراحمد فراهم شود
-
تداوم ناپایداری جوی در استان کرمان تا اوایل هفته آینده
-
پایان راند نخست گلف زنان؛ شهرکی با ۸۵ ضربه، چهلم شد
-
«هله نومید نباش»؛ مولانا هنوز هم سخن می‌گوید!
-
سرمایه اجتماعی؛ حلقه مفقوده جذب سرمایه و توسعه استان‌ها
-
گزارش جامع عراقچی به هیات دولت در خصوص اجلاس ها و نشست ها در نیویورک
-
پایان راند نخست گلف مردان؛ کرمپور در جایگاه مشترک ۶۲ ایستاد
-
مهارت پخت نان «تفتان» چرمه سرایان در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد
-
زاکانی: سهمیه طرح «تورم صفر» بر اساس تعداد اعضای خانوار تعیین می‌شود
-
خبر بد برای پرسپولیس از اردوی تیم ملی؛ مصدومیت محبی جدی است
-
شکست غلامرضا فرخی در اولین مبارزه
-
فعالیت سامانه‌های بارشی پاییز آغاز شد؛بحران کم‌آبی تهران جبران نمی‌شود
-
قیمت طلا و سکه امروز ۸ مهر؛ سکه از ۲۶۰ میلیون تومان عبور کرد
-
مهاجمان تیم ملی فوتبال بدون زهر هستند؛ همه ناراضی‌اند جز یک نفر
-
ادعای «آکسیوس» درباره تصمیم احتمالی آمریکا علیه ایران پس از انتخابات
-
حادثه برای پرواز دبی به تل‌آویو با ۱۵۰ مسافر اسرائیلی؛کد ربایش فعال شد
-
امین میرزازاده فینالیست سنگین وزن کشتی فرنگی شد
-
اعلام جزئیات از شنیده شدن صدای انفجار در بلوار بهمن مشهد
-
روزنامه‌های ورزشی چهارشنبه هشتم مهر ۱۴۰۵
-
روزنامه‌های اقتصادی چهارشنبه هشتم مهر ۱۴۰۵
-
روزنامه‌های صبح چهارشنبه هشتم مهر ۱۴۰۵
-
روزنامه‌های ورزشی سه‌شنبه هفتم مهر ۱۴۰۵
-
روزنامه‌های اقتصادی سه‌شنبه هفتم مهر ۱۴۰۵
- دانلود کتاب
- خرید اپل ایدی
- شمش نقره
- کلینیک ترک اعتیاد تهران
- دوربین مداربسته
- مبلمان اداری
- جراح بینی تهران
- بلکا
- جراح بینی در تهران
- لوازم تحریر
- خرید طلای آب شده
- قیمت موکت
- تور کربلا
- استند تسلیت
- مداحی اربعین
- مرجع پاسخ معتبر پزشکان
- فروش مواد شیمیایی
- قیمت ایمپلنت
- قطعات لباسشویی
- آموزشگاه تیزهوشان
- بلیط هواپیما
- نمایندگی بوش در تهران
- آموزشگاه زبان ملل
- قیمت و خرید سمعک نامرئی
- مهرینو
- تهران تایمز
- روزنامه آگاه